아즈텍 시대부터 사용해 온 마다가스카르 바닐라!

728x90

1.마다가스카르 바닐라란

 버번 바닐라로도 알려진 마다가스카르 바닐라는 주로 아프리카의 동쪽 해안에 위치한 마다가스카르 섬에서 재배되는 바닐라의 한 종류입니다. 그것은 세계에서 가장 품질이 좋은 바닐라 중 하나로 여겨지며, 독특한 맛과 향으로 고급 요리와 베이킹 그리고 향수로 사용됩니다.

 

 마다가스카르 바닐라 식물은 덩굴로 자라는 난초의 한 종류로, 향기로운 씨앗이 들어 있는 길고 좁은 꼬투리를 생산합니다. 꼬투리가 완전히 익으면 손으로 수확한 다음, 끊는 물에 데치고 담요로 싸서 몇 주 동안 천천히 발효시키면서 건조시킵니다. 이러한 과정은 진하고 크리미하며 달콤한 맛과 바닐라만의 독특한 향을 높이기 위해서입니다.

 

 마다가스카르 바닐라는 고대부터 향수로써 귀하게 여겨져 왔습니다. 500년 전에 지금의 멕시코에 살았던 아즈텍 사람들은 향수와 초콜릿, 음료의 재료로 바닐라를 사용했습니다. 나중에 아즈텍 사람들의 바닐라 사용을 발견한 스페인 탐험가들도 바닐라 향에 매료되어서 그것을 유럽으로 수입하기 시작했습니다. 이렇게 마다가스카르 바닐라는 전 세계로 퍼졌고, 오늘날 마다가스카르 바닐라는 다양한 요리 용도뿐만 아니라 향수로도 널리 사용하게 되었습니다.

 

 향수로써의 마다가스카르 바닐라는 따뜻하고, 편안하고, 감각적인 향으로 가치가 매우 높습니다. 그것은 향수에서 베이스 노트(향에 대한 후각적인 느낌을 표현하는 말로 에센셜 오일이 휘발되는 속도와 향의 특성에 따라 톱노트, 미들노트, 베이스 노트 3단계로 분류함)로 사용되는데, 그것은 향기의 다른 음을 강화하는 풍부하고 크림 같은 포근한 느낌을 전해줍니다. 또한 마다가스카르 바닐라는 아로마 테라피로 사용되는데, 아로피 테라는 마음과 몸에 진정과 편안함을 주는 효과가 있습니다.

 오늘날, 마다가스카르 바닐라는 고급 요리와 제빵, 아이스크림, 커스터드 등 다양한 요리의 재료로 쓰일뿐만 아니라 향수 생산에서도 주요한 재료입니다. 그것은 풍부하고 독특한 맛과 향으로 높은 평가를 받고 있기 때문입니다.

 

2. 마다가스카라의 효능 및 효과

• 항염증 효과 : 몸의 염증을 줄이고 관절염과 같은 증상이나 통증 완화에 도움을 줍니다.
• 항산화 작용 : 마다가스카르 바닐라는 활성산소의 손상으로부터 몸을 보호하는 데 도움을 줄 수 있는 산화 방지제를 가지고 있습니다. 활성산소는 세포를 손상시키고 암, 심장병, 알츠하이머 병과 같은 만성 질환을 유발하는 불안정한 분자입니다.
• 항암 효과 :　마다가스카르 바닐라의 화합물들은 항암 효과가 있는 것으로 확인되었습니다.
• 불안감과 스트레스 해소 : 마다가스카르 바닐라의 따뜻하고 편안한 향기는 마음과 몸을 진정시키는 효과가 있고, 불안과 스트레스의 감정을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 소화력 향상 : 마다가스카르 바닐라의 성분들은 소화를 개선하고 과민성 장 증후군과 같은 위장 장애의 증상을 줄이는 데 도움이 됩니다.

3. 마다가스카르 바닐라의 항암 효과가 있는 화합물

• 유제놀 : 유방암, 전립선암, 대장암 세포를 포함한 여러 종류의 암세포의 성장을 억제하는 것으로 밝혀졌습니다.
• 쿠마린 : 쿠마린이 암세포에서 세포사를 유도하고 종양의 성장과 확산을 억제할 수 있다는 것으로 밝혀졌습니다

 

4. 마다가스카르 바닐라의 소화력을 향상 시킬 수 있는 성분

• 바닐린, 유제놀 : 바닐린과 유제놀은 항암 효과 외에도 소화기 계통의 염증을 줄이고 IBS의 증상을 완화하는 데 도움이 되며 항염증 효과가 있습니다.
• 섬유질: 음식물의 장내 통과를 증진시켜 소화기 건강을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있는 소량의 식이 섬유를 포함하고 있습니다.

 이러한 마다가스카르 바닐라의 화합물의 농도는 상대적으로 높진 않지만, 우리 일상생활에서의 활용이나 여러 효능과 효과를 보았을 때 건강상의 많은 이점이 있는 것은 분명합니다.